尋胃人生

婧Shabu
地址:新北市新莊區福德二街53號
電話: (02)8521-3053
時間:週一至週日 11:00~23:00(L/O 22:30)
粉絲團

新莊副都心這個地區只來過兩次，其實對這邊沒什麼印象
但台北的好處就是交通四通八達，公車、捷運都很方便，要去哪裡查一下
且車班也好等，之前常在網路上看了介紹的日式鍋物-婧Shabu就處在這區塊，

這邊離捷運站來說有點距離，搭公車會比較便利，那最近的站是福德二街，
不過該處是單邊設站且施工中，在思源新北大道路口下車步行約5-6分抵達
交通公車路線-617、652，這次搭652從北車到思源新北大道路口才幾站而已

婧的負責人本身是年輕彩妝師，跨足了和本業不同的餐飲業，並開設在住宅區裡
店面的空間並不大吧台區、座位區兩大區塊，估計可容納20-30人，雖說是日式
鍋物但店員都穿著大紅中國風旗袍而非日式浴衣(笑)，年輕老闆也沿用自己在美術

上的天份裝潢及擺盤上都挺用心，然而這個”女青”唸 與靜同音，是取自老闆的名字

菜單參考，除了日式鍋物外還有一些料理，不過店家主打還是鍋物，這裡的鍋物
都是單點式，單點肉品加200可升級成套餐(菜盤、開胃菜、白飯及甜點水果)，
湯底共有六種(南瓜、綠麻辣、北海道牛奶鍋另加200

更多菜單請點我

今天選的是北海道牛奶鍋套餐，肉品選'地中海聯誼(海鮮+肉品一品)

再加點安格斯牛背肩肉，無肉令人瘦啊

蘿蔔蒜泥、味噌醬、日式海鹽是隨鍋附贈的調味料，但食材經過牛奶鍋的洗滌後
就已有風味，這三種醬料都沒有使用到，海鹽還有參入花椒與薰衣草，與一般提供

火鍋店提供的沙茶極為不同

好大一個湯鍋裡面傳來的奶香味不會刺鼻，在食材還沒下鍋前喝了一碗
友淡淡的奶味喝起來不像奶粉弄的，顏色沒有一般牛奶鍋的黃也不膩口，蔬菜盤也多

以蔬菜和菇類為主，對於現代人比較講求少吃加工品的理念有呼應到

海鮮及肉品的擺盤都有花為陪襯，視覺效果外，海鮮也很新鮮在鍋中進行汆燙
就能起鍋享用，蝦肉彈牙、鮮蚵也散出鮮味，另外生魚片也切得很厚實，入口
飽嘴，地中海聯誼除了海鮮外還有一品肉盤，肉盤選的是修清牛五花，選自牛胸腹

去除多餘油脂，保留下軟嫩的肉質

個人認為比起另外一道安格斯牛背肩肉，口感更豐富，入到口裡的油脂更香甜

修清牛五花

海鮮盤

安格斯牛背肩

餐畢服務人員會協助作高檔鍋物都會有的”雜炊”，利用煮過海鮮肉品的鍋底
來熬煮美味粥品，因此次選的是牛奶鍋、熬煮成粥後吃起來有像義式燉飯的口感
融合了食材與湯底的香氣還是不油得吃了兩碗

最後以水果和杏仁凍作結尾，今日用餐的感覺雖然單點的鍋物價格比較高
但食材及服務上而言物有所值，也難怪自開幕以來一直是新莊的人氣火鍋店，
順帶一提肉品盡量再呈現粉色時就撈起食用，別像我往往一煮就過頭

婧Shabu
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