大廚上菜
地址:新店區環河路29巷23號
電話:02-2912-1287
時間:11:00-14:30 17:00-22:00
碧潭是新北著名的觀光景點，交通方便又可遊玩天鵝船、於步道散心等，同時也是許
多情人約會的地點，每逢假日可以看到不少人紛紛到此遊玩，累了也可以在附近的
咖啡廳、飲食店坐著休息，靜靜的看不同的碧潭風光，東接日本料理會選在此處開
餐廳，就是看中了碧潭的美景。google上來看該地點似乎離捷運站很遠，但其實
只要知道捷徑很快就到了 請參考店家製作的影片
大廚上菜分成上下樓，除了單人可來之外，也有許多套餐、合菜可作搭配
到訪的這天訂桌狀況算是滿踴躍，也有不少人已去預訂過年的外帶年菜，感覺過年
似乎還很遠，但翻開月曆也差不多只剩下一個月啦，是的確要提早準備了.....
還有年度打掃.....
菜單參考
平日一到五 消費滿688
還能半價選購當日的特惠菜色
二樓的環境，大廚的大型圓桌比較多，商業聚餐、宴會這裡也都能承辦
毛豆
餐點還沒上桌前，嗑些毛豆打發時間，不會太鹹
菌菇土雞鍋380
選用土雞肉，肉質比較札實，湯頭融合了菌菇類及蔬菜和雞肉的味道
喝起來清爽又帶點膠質這種冷冷的天氣，忍不住多喝了兩碗
老皮滑豆腐160
類似雞蛋豆腐的口感，上面還有弄伊些肉末和蔥花
底層的醬汁甜甜鹹鹹的很適合澆在飯上
百花釀油條220
個人很愛這類的食物酥脆的外表，加上豐富的內餡淋上特製醬汁
咬起來喀哩喀哩的脆度很棒，蝦仁也好吃，只可惜這類食物終究無法多吃
差不多一人兩塊就很足夠
酒香燉上肉260
這肉肥瘦各半，肉汁的話比較起來我喜歡老皮豆腐的湯汁
熬煮的火候及時間夠肉完全吃進去湯汁，因此不會覺得太乾，瘦肉和肥肉比率適中
所以也不會有肉柴的狀況
綠絲山泉鱸360
清蒸鱸魚的肉質很鮮嫩，鱸魚我比較怕煮湯，清蒸的反而油脂低也不錯吃
如果底下的湯汁再多點更好，吃魚習慣會把湯汁淋些在魚肉上，因湯汁較少的關係
加上蒸煮會讓底下的魚肉吃起來較乾
烏梅汁(燈泡造型)
四式開胃碟180
醉雞、苦瓜、蘿蔔、海蜇皮
當中我喜歡醉雞和蘿蔔的味道，醉雞淡淡酒香及蘿蔔醃製程度剛好不會過鹹甜而膩口
宴會型的開胃拼盤 都會由師傅巧手設計過，看起來就更彭派美味
宴席菜單可參考店家FB
大廚上菜
地址:新店區環河路29巷23號
電話:02-2912-1287
時間:11:00-14:30 17:00-22:00
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