心月懷石料理

地址:台北市信義區信義路四段466號(信基大樓 花旗銀行內)

電話:02 8780 7756

時間:11:45–15:00/17:45–22:00

粉絲團

心月懷石料理距離世貿2號站走路大約3-5分的距離,隱藏在

信基大樓(花旗銀行)屬於狹長型的格局,除了有板前區、座位

區外還有一區是包廂區,今日用餐就碰到一群韓國華僑在包廂

聚餐,上網查了一下心月的評價算是不錯的無菜單料理

  

日本料理許多人愛的清酒也有,種類有不少只有拍幾支代表

 

心月晚餐

今晚的1800/2100都是主廚配餐

但會先詢問有什麼不吃再做調配

心月的服務人員訓練有素隨時會注意客人用餐的節奏

像這回和朋友太久沒見聊了比較久,就會晚點上菜變成今晚吃日本料理也吃了3H之久

我想這歸功於平時的訓練和經驗的累積,才會在這個雨天的夜晚依然高朋滿座

 

熱毛巾、放置盤子、熱茶

因下雨外頭有點冷喝杯熱茶暖胃

  

開胃醃漬物

酸酸甜甜滋味很清爽

 

前菜

各品的味道都不會太濃烈屬於清淡型的風味,偏向不油膩的料理風格

例如魚皮的處理脆而不膩口,玉米筍香甜、把底下的湯汁淋在特製豆腐上美味好吃

    

雙人份的生魚片

蜜柑鯛、青甘、白甘、宜蘭甜蝦、干貝等十分豐富

海膽沒腥味甜味很好,魚肉也新鮮,甜蝦這樣吃就不錯等下的炸蝦頭也是香酥可口

蝦頭可選烤或炸、這幾款魚類都沒有哪個先吃後吃的問題

   

忘了什麼魚肉

但新鮮底下有些醬汁加上面的魚卵一起入口滋味不錯

 

烤魚上方的味噌可以均勻地抹在魚肉上

風味更好,雖然魚肉本身就很細緻

  

魚膘

很大一塊的魚膘用的醬汁很清爽不搶魚膘的味道

 

蟹肉豆腐和手工蝦丸

底層鋪上滿滿的海帶芽湯,看似勾芡的感覺其實是因為海帶芽的黏稠性口感不錯

 

1800的明蝦

焗烤明太子蝦,蝦肉已經處理好直接用筷子夾取即可,明太子的香氣完全壟罩了這蝦

  

剛提到的炸蝦頭,整個都可以食用

 

2100的半尾 波士頓龍蝦

龍蝦用清蒸的方式保有鮮甜的湯汁蝦肉也Q彈,且也已經處理過更易食用

  

牛肉雖然不大片但肉質很嫩,處理方式好像都不同

今天的方式簡單清爽,吃到這覺得心月的料理都不會太油膩或過多的料理手法

都是把主角放在食材上

    

南瓜可樂餅

 

1800的壽司兩貫

握壽司兩貫魚肉依舊保持新鮮,米飯有點Q度的醋飯

比較少看到綑綁的握壽司,上面的那塊好像是洛神凍

 

2100的 海鮮丼

雖然不大碗但是料滿滿,魚卵真的好好吃,實在有點吃不下只好上面的食材都吃光

留下醋飯了

 

鮮魚湯

湯頭清甜剛好為這餐畫下一個美好句點

 

當季水果 鳳梨

也會詢問是否需要咖啡

 

離開前喝一杯有加了清酒的梅凍飲

 

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心月懷石料理

 

地址:台北市信義區信義路四段466號(信基大樓 花旗銀行內)


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電話:02 8780 7756

 

時間:11:45–15:00/17:45–22:00

 

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