紅巢燒肉

地址:台中市南屯區公益路二段836號

電話:04 2255 9258

時間:11:00–14:30, 17:00–22:00(周末全天營業)

 

水相旗下的燒肉餐廳紅巢之前是開在它的隔壁,之後為了更寬敞的空間搬遷到公益路

二段這邊來,公益路二段雖然不像前頭那般熱鬧,但後期聚齊了許多餐飲業在此進駐

除了腹地廣大好停車之外,應該就是看好日後的發展吧?

 

紅巢的設計和水相一樣都外觀都走沉穩神秘的暗色系風格,裡頭的陳設也簡單俐落

缺點就是洗手間位置容易搞混

    

套餐的價格從1380~2580,當然越上層的價格牛肉品質越高檔

想看更詳細的菜單請點我

     

調味料是檸檬汁、鹽、照燒醬,對我而言吃烤肉盡量吃原味因此這些都沒使用,使用

湯品是昆布湯,近期的燒烤業者蠻喜歡使用昆布湯,雖說也不錯但還是喜歡雞湯多些

 

沙拉來說兩人吃剛剛好,配色也好看,生菜都很清脆新鮮,和風醬汁清爽開胃

比起烤蔬菜,沙拉更深得我心

 

泡菜不錯酸辣度都夠,若是能續就更好了,泡菜加青蔥這組合比較少見,但很搭

跟著肉吃可以降低一些油膩感

 

蔬菜盤有生菜(可續)、番茄、絲瓜南瓜等

 

豬菲力的部分具有嚼勁不會難咬,油脂的部分適合搭飯一起食用或是一點泡菜

相較前者這款的油脂稍微多些

  

豬梅花比較薄顏色偏深一些,但不乾柴仍帶有些許油脂不愛吃肥肉的人最適合

    

米飯有撒上一些海苔粉,米粒算分明也不會軟太硬

 

烏梅汁很不錯解膩又不死甜,但隔壁這杯是什麼冰沙我就忘了....

相對而言冰沙甜度比較高

   

黑毛牛背肩肉

  

鳥籠裡的肉品有兩層上層黑毛牛肋條跟牛五花肉,下層是牛大腹

    

牛肋條要放周圍去烤才不會容易烤焦,朋友表示微焦的口感最好香氣最明顯

牛肉本身可以不用到全熟,全熟就太乾了! 自己拿捏想吃的熟度就對了,五花油花多

些,常常一放就發爐了,也因此較容易烤焦記得兩人同行一人要看顧好爐火

大腹肉的油花也是比較多,好在紅巢的人都會不定時來巡網了換很勤快

        

海鮮盤有扇貝、鯖魚、蝦子,三種海鮮裡面最喜歡鯖魚的口感,肉質鮮嫩調味不死鹹

連不吃海鮮的朋友我都鼓勵他吃一點,烤蝦子可以請服務人員幫忙稍微休息一下,

他們比較能夠掌握爐火溫度與蝦子的熟度,蝦肉不算Q但也不會軟爛爛的,整體而言

海鮮盤算不錯

     

甜點有H牌冰淇淋和奶酪

這裡方便好停車,畢竟附近夠空曠因此生意也挺好的,建議來訪還是先訂位

勤換烤網這點很不錯,不需要每道都由別人來烤,但是比較特殊的食材如蝦子、干貝

等還是交給別人料理才不會破壞了食材,全部吃起來算是八分飽,一些小菜如果能續

就更好了

   

 

紅巢燒肉

 

地址:台中市南屯區公益路二段836號


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電話:04 2255 9258

 

時間:11:00–14:30, 17:00–22:00(周末全天營業)

 

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