古錐師郭主義四川頂級麻辣火鍋

地址:台北市松山區敦化北路145巷9號

電話:02-2547-4288

時間: 11:00-14:00/17:00-24:00

 

演藝圈的料理大師郭主義老師又有新作品了,郭老師在板橋的麻辣川菜總吸引不少饕

客慕名前來,吃飯時間常常都是座無虛席,這回在小巨蛋附近的巷弄內開了一家川味

麻辣火鍋,甫開張沒多久就率先吸引一票藝人朋友前來助陣捧場,個人吃的感想是

麻辣火鍋但不會讓嘴巴難受,只有麻的香味辣度是我還能接受的範圍,外國人及藝人

都愛台灣麻辣鍋店的裝潢特色就是有點幽暗夾著神秘感更保有隱私的感覺

 

而這裡的白湯並非向外頭一般的酸菜鍋、大骨鍋等,是挺補身的北蟲草和中藥下去熬

煮的,麻辣鍋中間的洞則是把花椒等一些藥材撈起放在裡面避免客人吃到這些,麻辣

鍋是川菜底子深厚的郭師傅拿手絕活,運用多種炒料拌炒再熬湯,湯頭不讓顧客吃到

死辣感

 

捷運小巨蛋一號站出來右轉往前走就能看到145巷再來就是左轉就會看到,門前也

有掛著顯眼的紅色燈籠,和郭老師的大型立牌

  

這些都是已經前來捧場的藝人簽名板

聽說有的藝人已經來回捧場多次,藝人重視隱私空間這裡也提供包廂

 

基本的鍋底費120/人

鴨血和豆腐都可以續加

  

鍋子的外圍還印上郭主義的大名,聽說不久的將來會再有分店展開

 

高麗菜100

 

可生食的水果玉米120/這盤牛肉忘了價格了

水果玉米都還沒煮都被拿來啃光了....

   

牛肉的油花真的都好美,不吃牛的人都只能用視覺來替代味覺

 

店家小哥幫我們示範川丸子

可以按照自己想吃的分量去煮,這東西每天都是限量的,為了就是要確保新鮮度

川丸子150/份

  

海鮮拼盤480

海鮮建議丟下去白湯那鍋煮會比較好吃

 

葛瑪蘭豬380

這種豬隻的品種好都是嚴選部位的好肉,喜歡吃瘦肉的點這個就對了,比例上來說

肥肉比較少

 

川丸子經過麻辣湯的洗禮後更加入味,要不是東西已經很多很想多點一碗飯

 

郭老師調製的兩款醬料,蒜蓉與豆腐乳醬,兩種都可以任君搭配,像我一樣喜歡吃原

味也很好,食材吃原味更能吃出真味道,店家也建議蒜蓉醬搭配麻辣湯,白湯則搭

豆腐乳醬,若想嘗試不同風味要替換過來也可以

 

我喜歡這豬肉筋不多好咬且無腥味,另外就是瘦肉比例比較高,又不乾柴

  

 

古錐師郭主義四川頂級麻辣火鍋

地址:台北市松山區敦化北路145巷9號


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電話:02-2547-4288

 

時間: 11:00-14:00/17:00-24:00

 

 

 

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