釜山珍妮佛

地址:台中市北區漢口路四段70號

電話:04-22915511

時間:17:00-01:00

 

 

自裝潢期間每天騎車都會看到珍妮佛大姐,和山豬哥的招牌
一開始也不知道賣什麼東西,只知道可能是賣韓國料理之類
後來看到招牌陸續掛上及粉絲頁面開始放出消息才知道這是
一家專門販售各式蒸海鮮的餐廳,說到蒸海鮮就不得不提到
韓國這個利用層層推疊的方式將其發揚光大的地方-奉天,
許多觀光客來到這裡都會特地前來朝聖,這裡的蒸海鮮,
此次印月餐飲將這種方式的手法帶入台灣,首站就欽點台中
為出發地,就是要挑戰不同的視覺和帶來清蒸的原味之美

  

 

今天是中午試菜,試營運及開幕都是晚上才開始喔!

從下午五點到深夜一點,走一個小夜班的模式

基本上覺得裝潢還蠻簡單的,沒有複雜的華麗風

只有掛上一些燈籠、游泳圈等稍微裝飾,之後陸續

會加入很多活海鮮在水族箱裡 

          

菜單參考,試營運期間


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韓式餐廳好像很喜歡把衛生紙弄成這樣,不是上吊就是下吊

但是最新狀態是通通往上吊了~

  

韓式小菜 可無限續

(依照主廚的提供會略有變化)

今日是泡菜、辣菠菜、辣豆芽菜

個人喜歡泡菜多一些

 

韓式魷魚辣醬/黑醬油

 

來到這邊盡量吃原味吧,才不會浪費了食材的鮮美,清蒸就是透過高溫的催化讓食材

散發出自然的甜美,若真的覺得不夠味,再來搭配佐料吧

 

飲料除了韓國CASS啤酒之外,也有台啤、真露、水果汁等韓國飲品

 

 

 

附餐 韓國炸彈魷魚

 

有兩種可以選魷魚或是炸雞,炸雞可能比較常見就選了魷魚

魷魚除了個頭不小之外,底層還有馬鈴薯、洋蔥、韓甜不辣等蔬菜,

鐵板上吱吱作響,發出陣陣熱氣早令人食指大動

 

店長在淋上韓式魷魚辣醬,醬料碰在熱氣的鐵板上,更餓了

完成後會再剪成小塊方便食用,這魷魚沾辣醬還不錯吃,

只是對我來說有些辣

         

附餐二 釜山鐵板岩漿蛋泡飯

這道在吃完魷魚後,店長端上來說要開始炒飯了。

配料有蔥蒜、起士、肉醬等,起士不可或缺的主角之一,除了美感之外

就是豐富整個蛋泡飯,拌炒後淋上蛋液等蛋略為凝固後撒上起士,在等凝固後就可以

食用,喜歡鍋巴的別忘了鏟起來吃

               

主菜上桌,店長悄悄的從後頭推了一車九層塔前來,這九層分別藏著不同的菜色

   

起士生食扇貝

第一次吃到起士和清蒸去做搭配,還挺新鮮的

想到早上才吃焗烤起士三明治,現在就吃到清蒸的

貝類的甜味和起士搭在一起很特別的,有種特殊的鹹味

 

中卷、小章魚、魚肉捲

中卷非常好吃,蒸過後肉質很Q彈,不沾醬就美味

小章魚和韓國的那種生吃章魚不同,可以放心地放進嘴巴

魚肉捲裡面包的是豬肉口感挺特別的,還以為會包著魚肉形成魚包魚

   

鮮牡蠣、海螺

海螺肉真的很Q肉也大塊,店家會給你帝王蟹用的那種工具一挑就完整,

千萬別傻傻地用筷子去挖...

   

波士頓龍蝦 土雞蛋

龍蝦前不久才活在水族箱裡,一下子就蒸熟了...

比較可惜的是上桌前已經被剪開了,若能不剪保留完整也能鎖住更多湯汁

碩大的龍蝦肉吃起來只有過癮而已,土雞蛋不敢吃太多蛋只有吃蛋白,

不過蛋白也是軟Q軟Q~蛋黃好大一顆

  

帝王蟹

現在點九層塔除了本身的一隻帝王蟹之外額外再加贈一隻

帝王蟹雖是生凍,但蟹肉也不會有太沾黏的狀況,和龍蝦一樣

都建議保留完整身軀,不要修剪,雖然吃的時候會麻煩些

但鎖住的湯汁會更多肉質會更甜

  

冰鮮白蝦

友人的小孩乖巧地排成一個可愛的形狀,幫我們都去殼了

來這邊是要自己去殼的喔,店家沒有這服務,當然自己的蝦自己剝阿!!

   

鮮蛤蠣/海瓜子/孔雀蛤

這盤真的好鮮,湯汁都流到底下的鴨湯去了啦,快用清蒸的方式,

就覺得好像炒出來的感覺,是因為有辣椒、蔥花等提味的關係嗎?

美味到不顧普林是什麼東西,一直吃.....

  

綜合有機蔬菜

這盤裡面最喜歡就是玉米和黃瓜,清脆又多汁

 

湯品 一般可以四選一

印象中雪濃湯 好像是牛肉... 但這個是鴨湯 所以是大醬濃湯??

都不是,這是印月的鴨湯,鴨湯裡面還放了QQ河粉條、蔥段、年糕、馬鈴薯等

一層層的鮮美湯汁就像溜滑梯般將精華都灌注在這底層的湯頭,除了鴨湯的味道外

真的還多了股海味,但個人希望可以喝鴨湯,海味精華多留一些給蝦蝦蟹蟹們

   

蘿蔓沙拉

沾胡麻醬一起吃清爽有開胃作用,希望可以吃完起士飯後就上桌,

不要等到 吃到九層塔才出現~

    

 

釜山珍妮佛

 

地址:台中市北區漢口路四段70號


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電話:04-22915511

 

時間:17:00-01:00

 

消費方式:現金/信用卡/需加收一成服務費/停車方便

 

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