尋胃人生

某天在FB上突然看到這家湯包，基於對湯包的愛好下決定前來品嘗看看，潭子對我

而言還真的有段距離，不過剛好去朋友那邊聊完天，看看時間也差不多就來吃下午茶

頭張這邊並不是挺熱鬧的，至少我到的這時段感覺有點冷清，不知平日是怎樣?

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從北屯路過來看到頭張路左轉一下就能看到 立早湯包的招牌，算是蠻好找的

對面是一間賣雞排的還有清心與三陽機車

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立早湯包與立麒湯包是完全沒關係的，一開始還以為是裡面的人出來開，後來才知道

原來老闆姓章，立早是將他的姓拆開...與老闆稍微聊了一下才知道他是師承家中

長輩的手藝，目前只有賣這一項，暫時也不會增加品項

老闆希望大家都能吃湯包原味，所以不提供醬油，僅對愛吃辣的人提供辣油與薑絲

▼一聊之下才知道他是設計出身的，後來去澳洲看看世界後

回台萌生創業的想法，才向長輩學了這項技藝，營業時間

也不是很長，但聽說這裡平日的傍晚時段很熱鬧，生意也算

蠻不錯的，其實也有顧客建議他早上可以賣，但他仍在評估中

(應該是不想讓自己這麼累...畢竟只有一人)

湯包的餡料就是青蔥與豬絞肉，絞肉貌似有點結晶，老闆說

冰凍後的餡料比較能鎖住肉汁，湯包皮則是要包前現桿

▼我說這湯包形狀若要求一點真的不是很美，但這就是手工啊，看的出來有的大有的

小吧，不過在蒸籠催化下湯包都會長大的，由於這幾個月都是做外帶客，有客人建議

可以擺張桌子，未來是否會有桌子還不清楚...所以買完後我拿到旁邊的小7去拍

▼場景來到小7招牌的木紋桌，微微把霧氣撥開後，露出白胖湯包的影子了

個人喜歡這個皮吃起來不會太硬太厚，肉餡算也札實青蔥量也算OK，上班族當下午茶

是最適合的，或是當學生族群放學後的點心也很搭，下午時段想墊墊胃的話這份量

還挺適合的，算是替晚餐先暖胃，也為工作提供一些活力動源

(噢! 湯包的湯汁就別浪費了，先咬一口再趁熱吸光吧)

立早湯包     

地址:台中市北屯區北平路4段23號

檢視較大的地圖 

電話:0917-935611(章R)

時間: 14:30-19:00   (周日休息)  

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