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當歸.麻油系列的東西真是冬季的夢幻逸品,今年之前很少在夏季吃這類的東西

除了怕太躁之外熱湯喝了就滿身汗....所以當有人找我去吃這類的東西,問我何時比較適合?

個人常以不合時節為由婉拒,若問何時適宜,只能答: 大約在冬季

和客戶的閒聊中,知道台南在地有一間開業已過60年的當歸鴨,從早就賣到晚

生意好得不得了~有空可以吃去吃看看,他是認為不會很躁

 

▼6月底剛好過來這邊時,碰到卓家公休,就順理成章到隔壁來吃

這家被推薦的當歸鴨...聽說除了鴨肉之外..肉燥麵之類的也不錯

店面不大桌子就幾張這樣,夏天會顯得有些悶熱

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▼大家都很有秩序地排隊點餐,老闆的表情看似淡然,但顧客點什麼他都記得住

似乎不用特別去寫下來.....(做生意記性好也是一個要點)

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▼米血25

有分湯或乾...形狀還蠻特別的是圓形的

一般常見的都是長方形或是方形的,圓形的還蠻少見的

後來有查過老闆會先用粽葉把這些米血包起來蒸......

一圓片切下來大約7-8片,口感上來說比較偏軟一點,喜歡吃硬的人就比較不適合

我個人是認為選擇湯的應該不錯,米血經過當歸湯的洗禮後又多了一層香

雖然這裡的米血比較偏軟,但並不會爛,因此我還是挺喜歡的

 

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▼當歸鴨45

這一碗端過來看似浮出許多油花,應該會很油才對。

但喝了第一口我就改觀了,並不會很油之外其實很順口加上帶有一點甘味

少了厚重的中藥味..麵線因帶點湯汁的濕潤更好入口了,鴨肉雖然不多

只有3片左右,但肉質很嫩..鴨皮也很Q

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吃完後其實還蠻感謝客戶的推薦,難得吃到在夏天吃也不會躁的當歸鴨,我雖然喜歡藥膳

但太濃厚的味道還是令人排斥,這家處理得不錯,湯頭甘甜,鴨肉也夠嫩...

接下來天會漸漸轉涼,這時候就更適合來上這一碗湯來暖身

 

 

 

 台南‧松竹當歸


地點:台南市民生路一段152號 (中國信託對面)→卓家汕頭魚麵&冰鄉豆花旁
電話:0937-363-006
時間:AM11:00~AM1:30
公休:農曆初ㄧ、二;農曆初十五、十六

 

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台南尋種類多又豐富的耐心芒果冰,吃冰非等不可(冰鄉) 

 

 

 

 

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