「伊拉蝦依媽些」。為什麼要開口說日文呢?原來是來到居酒屋。

居酒屋有什麼稀奇?頂多就是吃吃串燒、喝酒談天的地方何足為奇?

但是如果居酒屋採用的雞肉串燒,不是選用一般的雞肉,而是選擇新鮮的烏骨雞作為主要食材,搭配不同的料理手法,燒烤出具有獨特風味的創意烏骨雞料理。

 

五三之桐為什麼會這樣命名呢?五三之桐這個LOGO,又跟日本古時的豐臣秀吉

扯上關係。桐紋最早是皇族在使用的,以豐臣秀吉的出身又怎會使用到桐紋?

原來豐臣秀吉從一個平民出身,平步青雲取得天下後,由當時天皇所致贈。

而五三之桐象徵的就是一個平民化的料理,雖是平民化的料理,食材、料理手法可一點都不馬虎。

  

推開門仰頭一看,即可看到大桶的「白雪」清酒,根據店家表示這種超大型的酒桶已不多見。除了清酒之外,也有許多日本著名的酒類。來居酒屋沒有酒相伴,

怎會有感覺呢?而今天的創意菜色「烏骨雞料理」絕對要讓大家有不同的創新感受。烏骨雞一般在中式料理的手法,就是煮湯較為常見。「鹽烤」、「起司」、「紫蘇梅」風味的烏骨雞您可曾吃過?

 

在台中試吃會主持人,與粉絲熱烈的互動中,道道料理也即將現身挑戰各位的味蕾,首先登場的是「洋蔥沙拉」,洋蔥的甜夾帶微酸的醋,已經先替五臟廟,來了一段絕佳的開場白。緊接著而來的是「起司沙拉」起司沙拉乍看跟凱薩沙拉風貌頗像,入口以後滋味卻是大不相同。蔬菜、小番茄、清爽的雞胸肉,搭配自製起司醬,再度征服粉絲的胃。

 

期盼許久的,烏骨雞料理正式登場。「鹽烤風味的烏骨雞」,使用烏骨雞大腿肉,間加自行調配的調味鹽下去燒烤,一口咬下不僅皮Q肉質更是充滿彈性。「醬烤烏骨雞蔥串」,青蔥本來來就是串燒的最佳拍檔,此次與烏骨雞的搭檔更是產生絕佳默契,誰也不搶誰的風采。烏骨雞小腿肉搭配蔥及日式醬汁燒烤,絕美的日式風味,讓粉絲都大喊「喔咿喜」

 

而主廚此時帶來一項法寶,就是來自阿里山的生山葵,「烏骨雞山葵燒」採用雞胸肉佐山葵醬油方式呈現,保留山葵的美味卻不嗆鼻。好料又上場了,看著柴魚飛舞的火車開過來這是什麼料理呢?原來是「和風炸豆腐」列車,蔥絲、柴魚環繞著豆腐在嘴裡飛舞的口感真是幸福。「醬烤雞肉丸子」採用土雞腿部位的絞肉,吃起來不但綿密細緻,佐上土雞蛋入口,更增添不凡風味。

 

各位重量級的來了;有看過中式的「烏骨雞」尬上西式的「起司」嗎?兩者相尬究竟會產生怎樣的「牽絲」美味呢?香濃起司依附在烏骨雞胸肉上,入口即是滿滿的起司香,讓現場粉絲不禁大喊「讚」!「醬烤番茄培根捲」也是來勢洶洶,使用煙燻培根包覆聖女小番茄,咬下去「爆漿」的甜味,才是大呼過癮。「豬松坂佐魚子醬」松阪豬肉吃起來不僅沒有多餘的油脂,很好入口外,頂上的魚子醬可是讓粉絲吃了一口,大呼:「我在海裡!


 


「鵝肝肥牛」油花均勻分布使肥牛非常軟嫩,搭配同是軟嫩的鵝肝醬,彷彿就是像在吃「法式料理」啊!

 

再來這道乍看像是丸子,原來是「迷你馬鈴薯」,帶皮咬下桑桑綿綿的口感,更保留馬鈴薯獨特香氣,好吃到欲罷不能。如果吃了這麼多道還是無法填補五臟廟?

那就再來一盤壓軸的「烏骨雞炒飯」添加日本味增調味,鐵板炒成有點偏硬的鍋巴口感,將飯與蛋均勻攪拌,呈現出獨特風味的日式炒飯。

 

想要吃到不一樣的「烏骨雞」料理嗎?想要跟粉絲一樣宛如置身海裡的感覺嗎?

那還等什麼?

 

個人推薦菜色

1.      番茄培根捲

2.      烏骨雞起司燒

3.      鵝肝肥牛

 哪裡吃:五三之桐居酒屋    (晚上才營業喔)
 在哪裡:台中市北區博館東街46號
    電話:04-23263775
 

 
 
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尋胃人生

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